Ο Σέφ του Ιβάρι
Ο Γεράσιμος Κατσαϊτης μεγάλωσε στην κουζίνα του οικογενειακού εστιατορίου.
Μετά από δέκα χρόνια στα ξενοδοχεία τον διάλεξε η πραγματική του αγάπη η μαγειρική. Εχοντας πάρει τα πτυχία του μάγειρα από την σχολή τουριστικών επαγγελμάτων και του κρεοπώλη από την κρατική σχολή κρέατος,συνεχίζει την εκπαίδευση του,με σεμινάρια βιβλία και φυσικά το διαδίκτυο.Ετσι κι αλλιώς δεν σταματά στην θεωρία.
Πρώτα απ όλα είναι τεχνίτης της κουζίνας.Εραστής των αρωμάτων και των ηχων που γεννιώνται την στιγμή του σέρβις.Εκείνης της μοναδικής κάθε φορά στιγμής που η εμπνευση και η θεωρητική γνώση γίνονται φαγητό.Γι αυτό και τα τελευταία εικοσι χρόνια δουλεύει σε εστιατόρια και ξενοδοχεία στην Αθήνα και τα νησιά δίπλα σε μαγείρους αλλοτε διάσημους και αλλοτε όχι γνωστούς που χάρη σε αυτούς προχώρησε την τέχνη του
Ο Γεράσιμος Κατσαϊτης μεγάλωσε στην κουζίνα του οικογενειακού εστιατορίου.
Μετά από δέκα χρόνια στα ξενοδοχεία τον διάλεξε η πραγματική του αγάπη η μαγειρική. Εχοντας πάρει τα πτυχία του μάγειρα από την σχολή τουριστικών επαγγελμάτων και του κρεοπώλη από την κρατική σχολή κρέατος,συνεχίζει την εκπαίδευση του,με σεμινάρια βιβλία και φυσικά το διαδίκτυο.Ετσι κι αλλιώς δεν σταματά στην θεωρία.
Πρώτα απ όλα είναι τεχνίτης της κουζίνας.Εραστής των αρωμάτων και των ηχων που γεννιώνται την στιγμή του σέρβις.Εκείνης της μοναδικής κάθε φορά στιγμής που η εμπνευση και η θεωρητική γνώση γίνονται φαγητό.Γι αυτό και τα τελευταία εικοσι χρόνια δουλεύει σε εστιατόρια και ξενοδοχεία στην Αθήνα και τα νησιά δίπλα σε μαγείρους αλλοτε διάσημους και αλλοτε όχι γνωστούς που χάρη σε αυτούς προχώρησε την τέχνη του
No comments:
Post a Comment