Τρίτη, 28 Μαρτίου 2017

Δυνατη φωτια

Image may contain: food and indoor
Και λιγο Ανατολη με Ελλαδα
Στο Γουοκ βαζουμε λιγο λαδι και σωταρουμε σε δυνατη φωτια χοιρινο λαιμο κομμενο σε ψιλο ζαρι.Προσθετουμε διαδοχικα.Ξηρο κρεμμυδι,καροτο και κολοκυθι σε λεπτες λουριδες, μανιταρια κουμπια, κουνουπιδι, λιγα σπαραγγια, κοκκινη πιπερια λιγο μηλο.Μισο φλυτζανι νερο.Απο μπαχαρικα Καπνιστη παπρικα, λιγο καρρυ, τσεμενι,αλατι πιπερι λιγο γουστερ σως.Στο τελος αφου μαλακωσουν ΛΙΓΟ τα λαχανικα βαζουμε μαιντανο και φυλλα ροκας λιγες σταγονες σησαμελαιο. Τελειωνουμε με βρασμενο ρυζι μπασματι και ενα αυγο.

 Image may contain: food






Σάββατο, 25 Μαρτίου 2017

Μυρωδικα και λαχανα της Ανοιξης

Ο κηπος μου για μαγειρεματα του χειμωνα και της ανοιξης
Σημερα ενα ταπεινο φαγητο Φασολακια με πατατες γιαχνι

Πατατες/ φασολακια/ καροτο/ φρεσκο και ξηρο κρεμμυδι/ λιγο σκορδο/ ανιθος/αλατι πιπερι/εδω δεν βαζω τοματα η κορη μου τα προτιμα χωρις  βαζω ομως γλυκια παπρικα και λιγο τσεμενι.Και φυσικα αγνο περθενο Κρανιδιωτικο ελαιολαδο.Καλη ορεξη.
 Μυρωνι
 Ροκα
 Ματζουρανα(σαμσικο) σελινο μαιντανος βασιλικος φρ κρεμμυδακι
 ριγανι
 κομποστ
 Ο κηπος
 Βασιλικος
 Καυκαληθρα
 Σεσκλα


Παρασκευή, 17 Μαρτίου 2017

Ανοιξιατικη χορτοπιτα




Σωταρω  τρια πρασα/ 2 κρεμμυδια φρεσκα/ και 2 ξηρα/ μια φουχτα  ανιθο/σκορδο/1 κιλο σεσκουλα/ 1/2 κιλο σπανακι/να πιουν τα υγρα τους αλλα οχι τελειως .Αλατι πιπερι 
Προσθετω ενα φλυτζανι πικαντικα τυρια ενα αυγο μισο φλυτζανι χυλοπιτες
Για το φυλλο Αλευρι/ νερο/ ξυδι/ αλατι/ λαδι.



Kοτοπουλο με χωριατικες χυλοπιτες




Κοβουμε τρια στηθη κοτοπουλο σε μπουκιες .
Σωταρουμε σε κατσαρολα πλασωτε με ενα μετριο κρεμμυδι δυο σκελιδες σκορδο μια φουχτα μαιντανο .
Πασπαλιζουμε με δυο πρεζες γλυκεια παπρικα και δυο φουχτες τσεμενι.Αλατι φρεσκοτριμενο πιπερι
Προσθετουμε τρια ποτηρια νερο να παρει βραση και ενα κυβο ζωμο κοτας.
Μολις παρει βραση ριχνουμε ενα ποτηρι νερου χωριατικες χυλοπιτες και μια ωριμη φρεσκια τοματα χοντροκομενη.
Οταν το νερο σωθει ριχνουμε ενα κουταλακι γλυκου φρεσκο βουτυρο.Σερβιρουμε πασπαλιζοντας με παρμεζανα.
Καλη ορεξη.

Παρασκευή, 10 Μαρτίου 2017

Σαλάτα Ταρτούφο με Κοτόπιτα πειραγμένη



Σαλάτα Ταρτούφο με πειραγμένη Κοτόπιτα 

 

Σαλάτα Ταρτούφο
Σε μπασίνα ανακατεύουμε μαρούλι με αβοκάντο, καλαμπόκι,μάραθο,κάπαρη,φρ κρεμμύδι, λιαστή τομάτα.Αλατίζουμε
Φτιάχνουμε την σώς
Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν .Αγνό παρθένο ελαιόλαδο ,Μηλόξυδο, λιγο μαγιονέζα λίγο μουστάρδα ντιζόν , λίγο σκόρδο,γούστερ σως ,παπαρουνόσπορο.Προσθετουμε λίγο νερό να γίνει ρευστή.
Ανακατεύουμε καλά στήνουμε και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο αρωματισμένο με ταρτούφο.

Πειραγμένη κοτόπιτα

Φάρσα
Βράζουμε σε ζωμό κότας  κολοκύθι ,καρότο,κρεμμύδι,πράσσο ,μανιτάρια ,σελινο μαιντανό και δύο μπούτια και ενα στήθος κότας.
Αποσύρουμε αλάτι πιπέρι ενα φλυτζάνι χωριάτικες χυλοπίτες ενα φλυτζανι τυρί ρεγκάτο και παρμεζάνα.Αλάτι πιπέρι.Δυο φλυτζάνια απο τον ζωμο που βρασαμε λαχανικα και κοτα
Φύλλο.
Αλέυρι,αυγό ,λάδι, νερό,ξύδι,αλάτι.Ανοίγω με κορν φλαουρ.Πασπαλίζω με μαυροκούκι.

Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2017

Προγραμματα μισθοδοσιας

Αναρτηση απο αλλο ιστολογιο

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΜΙΣΘΟΔΟΣΙΑΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΣΣΕ Στην διευθυνση θα βρειτε αυτον τον πινακα στην στηλη αριστερα και στην ενοτητα Ξενοδοχεια Πανελληνια συμπληρωστε για τον μισθο σας
Προσοχη Τον Μαρτη ληγει η ΣΣΕ και πρεπει να υπογραφει καινουργια.Αυτη εδω παντως ισχυει μεχρι τελος της χρονιας.
Άρθρο 6
Χρόνος ισχύος
Η ισχύς της παρούσας αρχίζει από την 1.1.2016 και λήγει την 31.12.2017.
Κατι ακομα ο υπολογισμος στον πινακα γινεται με βαση την παλια ΣΣΕ του 2012.Απλα λοιπον σας δινει μια κατα προσεγγιση εικονα
Σημειώσεις: Ο κάτωθι πίνακας είναι προσαρμοσμένος να υπολογίζει μισθούς σύμφωνα με την Συλλογική Σύμβαση Εργασίας “Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας”(Πράξη Κατάθεσης Υπουργείου Εργασίας: 9/16.7.2012)




ΣΥΛΛΟΓΙΚΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 2016

ΞΕΝΟΔΟΧΟΥΠΑΛΛΗΛΩΝ Σ.Σ.Ε. (16.2.2016) Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας (Π.Κ. 1/18-2-2016)

Τρίτη, Φεβρουαρίου 16, 2016, 12:00 π.μ.

Σ.Σ.Ε. (16.2.2016) Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας
(Π.Κ. 1/18-2-2016)
Δείτε το συννημένο αρχείο

Σήμερα την 16.2.2016 στα γραφεία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων που βρίσκονται στην Αθήνα (οδός Σταδίου αριθμός 24) οι υπογράφοντες:
1. Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατών Επισιτισμού και Υπαλλήλων Τουριστικών Επαγγελμάτων, νόμιμα εκπροσωπούμενη από τους κ.κ. Παναγιώτη Προύτζο, πρόεδρο του Δ.Σ., Γεώργιο Χότζογλου, γενικό γραμματέα του Δ.Σ. και Παναγιώτη Κούκο, μέλος του Δ.Σ. και
2. Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων (ΠΟΞ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από τους κ.κ. Γιάννη Α. Ρέτσο, πρόεδρο του Δ.Σ., Γρηγόριο Τάσιο, γενικό γραμματέα του Δ.Σ. και Σπυρίδωνα Γαλιατσάτο, μέλος του Δ.Σ.
Συμφώνησαν και συναποδέχθηκαν την κατάρτιση της παρούσας εθνικής κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας, το περιεχόμενο της οποίας έχει ως εξής:
Άρθρο 1
Πεδίο εφαρμογής
Με την παρούσα συλλογική ρύθμιση καθορίζονται οι όροι αμοιβής και εργασίας και οι εν γένει σχέσεις των εργαζομένων σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που λειτουργούν σε αστικά κέντρα, σε τόπους θερινών διαμονών, σε λουτροπόλεις και σε αρχαιολογικούς τόπους όλης της χώρας, με τη μορφή του ξενοδοχείου, ξενώνα οικοτροφείου, επιχείρησης επιπλωμένων διαμερισμάτων, επιχειρήσεις θερέτρων από τουριστικούς οικίσκους (μπαγκαλόους), μοτέλ, τουριστικού περιπτέρου και κέντρου παραθερισμού - διακοπών και κάμπινγκ.
Άρθρο 2
Κατηγορίες μισθωτών
Οι μισθωτοί στους οποίους αφορά η παρούσα σύμβαση αποκαλούνται ξενοδοχοϋπάλληλοι και κατατάσσονται σύμφωνα με την ειδικότητά τους και ανεξαρτήτως φύλου, στις εξής τέσσερις (4) κατηγορίες:
Κατηγορία Α: Υπάλληλος υποδοχής (ρεσεψιονίστ), μαιτρ, υπομαιτρ (ή κάπταιν), θυρωρός Α, νυχτοθυρωρός Α, μπουφετζής Α, προϊστάμενος υπνοδωματίων και κοινοχρήστων χώρων και μάγειρας Α.
Κατηγορία Β: Προϊστάμενος πλυντηρίου και λινοθήκης, βοηθός υποδοχής, θυρωρός Β, σερβιτόρος τραπεζαρίας - σαλονιού ή ορόφων (θαλαμηπόλος), μπάρμαν ή μπάρμεϊντ και μάγειρας Β.
Επίσης με την προϋπόθεση ότι θα προτιμήσουν την παρούσα Σ.Σ.Ε., οι τηλεφωνητές, οι ελεγκτές ή ταμπλίστες και οι μαϊνκουραντιέ.
Κατηγορία Γ: Βοηθός σερβιτόρου, οροφοκόμος (βαλές), θυρωρός υπηρεσίας, βοηθός θυρωρείου ή μπουφέ ή εστιατορίου ή μπαρ ή λινοθήκης, γκρουμ, ντόρμαν ή εξωτερικός θυρωρός, λινοθηκάριος, εφόσον δεν καλύπτονται από άλλη Σ.Σ.Ε. ή Δ.Α. και μάγειρας Γ και καμαριέρης-α.
Κατηγορία Δ: Πλύντρια, σιδερώτρια, καθαρίστρια κοινοχρήστων χώρων, μοδίστρα, λαντζέρης, λουτρονόμος, προϊστάμενος και βοηθός ιατρείου.
Άρθρο 3
Βασικοί μηνιαίοι μισθοί και ημερομίσθια
α) Οι βασικοί μηνιαίοι μισθοί των εργαζομένων που υπάγονται στην παρούσα, όπως έχουν διαμορφωθεί σύμφωνα με την από 30.12.2013 Σ.Σ.Ε. (Π.Κ.: 14/31.12.2013), παραμένουν σταθεροί για την περίοδο από 1.1.2016 έως 31.3.2017.
Οι ανωτέρω βασικοί μισθοί αυξάνονται από την 1.4.2017 κατά ποσοστό 1% και διαμορφώνονται ως εξής:
- Κατηγορία Α: 838,48 ευρώ
- Κατηγορία Β: 820,80 ευρώ
- Κατηγορία Γ: 804,55 ευρώ
- Κατηγορία Δ: 768,84 ευρώ
β) Ομοίως το ημερομίσθιο των εκτάκτως προσλαμβανομένων, όπως έχει διαμορφωθεί σύμφωνα με την από 30.12.2013 Σ.Σ.Ε. (Π.Κ.: 14/31.12.2013), παραμένει σταθερό για την περίοδο από 1.1.2016 έως 31.03.2017.
Από την 1.4.2017 αυξάνεται κατά ποσοστό 1% και διαμορφώνεται ως εξής:
- Για τους σερβιτόρους σε 63,76 ευρώ.
- Για τους βοηθούς σερβιτόρων σε 55,60 ευρώ.
Σημειώνεται ότι το παραπάνω ημερομίσθιο καταβάλλεται στους δικαιούχους για απασχόλησή τους μέχρι 8 ωρών και συμπεριλαμβάνονται σ’ αυτό οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία κατά τις Κυριακές και εορτές, καθώς και για εργασία κατά τις νυκτερινές ώρες.
γ) Σε ό,τι αφορά στην καταβολή των επιδομάτων Χριστουγέννων και Πάσχα ισχύουν τα αναφερόμενα στο Προσάρτημα της παρούσας Κλαδικής Σ.Σ.Ε., το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της.
Άρθρο 4
Διατήρηση διατάξεων - Αρχή ευνοϊκότερης ρύθμισης
Α. Όροι προηγούμενων συλλογικών ρυθμίσεων (Σ.Σ.Ε., Δ.Α.) που δεν καταργούνται ή τροποποιούνται με την παρούσα ή δεν αντίκεινται στους όρους της, διατηρούνται σε ισχύ.
Β. Ευνοϊκότεροι όροι αμοιβής και εργασίας που προβλέπονται από ατομική σύμβαση, νόμους, διατάγματα, υπουργικές αποφάσεις, συλλογικές ρυθμίσεις, Κανονισμούς Εργασίας, επιχειρησιακή συνήθεια, δεν θίγονται από τις διατάξεις της παρούσας και εξακολουθούν να ισχύουν.
Άρθρο 5
Τα μέρη συμφωνούν να επιδιώξουν την κήρυξη γενικών υποχρεωτικής της παρούσας Κ.Σ.Σ.Ε. σύμφωνα με το άρθρο 11 του Ν.1876/1990.
Άρθρο 6
Χρόνος ισχύος
Η ισχύς της παρούσας αρχίζει από την 1.1.2016 και λήγει την 31.12.2017.
ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ
Το παρόν προσαρτάται στην παρούσα Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας» και αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της.
ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΚΑΤΑΒΟΛΗΣ ΕΠΙΔΟΜΑΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΚΑΙ ΠΑΣΧΑ
Μισθωτοί, των οποίων η εργασιακή σχέση με τον υπόχρεο εργοδότη δεν διήρκεσε ολόκληρο το χρονικό διάστημα που απαιτείται για την καταβολή πλήρων επιδομάτων Χριστουγέννων και Πάσχα, δικαιούνται:
Α. Για επίδομα εορτών Χριστουγέννων ποσό ίσο με 2/25 του μηνιαίου μισθού ή δύο ημερομίσθια, ανάλογα με το συμφωνημένο τρόπο αμοιβής, για κάθε δεκαεννιά μέρες διάρκειας της εργασιακής σχέσης και
Β. Για επίδομα εορτών Πάσχα ποσό ίσο με το 1/15 του μισού μηνιαίου μισθού ή ένα ημερομίσθιο, ανάλογα με το συμφωνημένο τρόπο αμοιβής, για κάθε οκτώ μέρες διάρκειας της εργασιακής σχέσης.
Τα επιδόματα εορτών Χριστουγέννων και Πάσχα υπολογίζονται βάσει των πράγματι καταβαλλομένων τακτικών αποδοχών, εφόσον αυτές είναι ίσες ή ανώτερες των νομίμων. Τακτικές αποδοχές θεωρούνται ο μισθός ή το ημερομίσθιο, καθώς και κάθε άλλη παροχή (είτε σε χρήμα είτε σε είδος) που καταβάλλεται από τον εργοδότη ως συμβατικό ή νόμιμο αντάλλαγμα της παρεχόμενης εργασίας τακτικά κάθε μήνα ή επαναλαμβάνεται περιοδικά κατά ορισμένα διαστήματα του χρόνου. Τακτικές αποδοχές αποτελούν, μεταξύ άλλων, το επίδομα αδείας, η αμοιβή για τακτική νόμιμη υπερωριακή εργασία, υπερεργασία, εργασία την Κυριακή, σε αργίες, σε νυχτερινές ώρες, τα πριμ παραγωγικότητας, όταν χορηγούνται κατ' επανάληψη σε τακτά χρονικά διαστήματα κ.λπ.
Κατά τα λοιπά ισχύουν και ενσωματώνονται στην παρούσα οι διατάξεις του Ν.1082/1980, της υπ’ αριθ. 19040/1981 κοινής υπουργικής απόφασης (Οικονομικών και Εργασίας) (ΦΕΚ 742/Β’), όπως τροποποιήθηκε από την υπ’ αριθ. 2006743/538/0022/1991 (ΦΕΚ 170/Β’) υπουργική απόφαση, της υπ’ αριθ. 19344/1980 (ΦΕΚ 1298/Β’) απόφασης όπως συμπληρώθηκε από την υπ’ αριθ. 11520/1995 (ΦΕΚ 374/Β’) απόφαση και της υπ’ αριθ. 18796/1989 (ΦΕΚ 21/Β’) απόφασης, σχετικά με τους όρους, το χρόνο καταβολής, το ύψος και τον τρόπο υπολογισμού των επιδομάτων εορτών στους μισθωτούς όλης της χώρας που απασχολούνται με σχέση εργασίας ιδιωτικού δικαίου, καθώς και σε ειδικές κατηγορίες μισθωτών.




Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017

Χωριατικη Κιμαδοπιτα με πολυ τραγανο φύλλο





Σωταρουμε με λιγο λαδι τον μοσχαρισιο κιμα με μανιταρια κρεμμυδια πρασινες και κοκκινες πιπεριες σκορδο.Αλατι πιπερι.Σβυνουμε με κρασι.
Προσθετουμε τσεμενι,γλυκια παπρικα,γουστερ σως, λιγο γαλα, ζωμο βοδινου, και ντοματα φρεσκια σελινο μαιντανο .Λιγο νερο και βραζουμε μεχρι να ομοιογενοποιηθει ο κιμας.
Ανοιγουμε φυλλο.Αλευρι για ολες τις χρησεις ελαιολαδο ξυδι μηλου αλατι.Νερο οσο παρει.

Απλωνουμε τη βαση και βαζουμε μεσα τη φαρσα αφου πρωτα προσθεσουμε κεφαλοτυρι τοσο οσο να σκεπασουμε τον κιμα.Καλυπτουμε με το καπακι.Αλειφουμε με ελαιολαδο και πασπαλιζουμε με σουσαμι και μαυροκουκι.Ψηνουμε σε φουρνο για μια ωρα.Τρωγεται ζεστη οσο το φυλλο ειναι τραγανο.Αν την ξαναζεστανετε το φυλλο μαλακωνει.