Σαλατα Ιρια /Salad IRIA

 white kinoa/ artichoke hearts / crab meat/ cherry tomatoes / fresh mushrooms / avocado / gherkins / fresh basil / extra virgis oil- lemon/ salt pepper / smoked paprica.

Λευκη Κινόα / καρδιες αγκιναρας / καβουρι ψιχα /τοματακια τσερυ /φρεσκα μανιταρια / αβοκαντο / αγγουρακι τουρσι / φυλλα φρεσκου βασιλικου /  αγνο παρθενο ελαιολαδο / χυμος λεμονι/ αλατι πιπερι/ καπνιστη παπρικα

Σαλάτα Ταρτούφο με Κοτόπιτα πειραγμένη

Σαλάτα Ταρτούφο με πειραγμένη Κοτόπιτα 

 

Σαλάτα Ταρτούφο

Σε μπασίνα ανακατεύουμε μαρούλι με αβοκάντο, καλαμπόκι,μάραθο,κάπαρη,φρ κρεμμύδι, λιαστή τομάτα.Αλατίζουμε

Φτιάχνουμε την σώς

Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν .Αγνό παρθένο ελαιόλαδο ,Μηλόξυδο, λιγο μαγιονέζα λίγο μουστάρδα ντιζόν , λίγο σκόρδο,γούστερ σως ,παπαρουνόσπορο.Προσθετουμε λίγο νερό να γίνει ρευστή.

Ανακατεύουμε καλά στήνουμε και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο αρωματισμένο με ταρτούφο.

Πειραγμένη κοτόπιτα

Φάρσα

Βράζουμε σε ζωμό κότας  κολοκύθι ,καρότο,κρεμμύδι,πράσσο ,μανιτάρια ,σελινο μαιντανό και δύο μπούτια και ενα στήθος κότας.

Αποσύρουμε αλάτι πιπέρι ενα φλυτζάνι χωριάτικες χυλοπίτες ενα φλυτζανι τυρί ρεγκάτο και παρμεζάνα.Αλάτι πιπέρι.Δυο φλυτζάνια απο τον ζωμο που βρασαμε λαχανικα και κοτα

Φύλλο.

Αλέυρι,αυγό ,λάδι, νερό,ξύδι,αλάτι.Ανοίγω με κορν φλαουρ.Πασπαλίζω με μαυροκούκι.

Σαλατες διαφορες

ΣΑΛΑΤΕΣ

Καρπαθικη σαλατα με βραστο αυγο πατατα ροκα και κριθαροκουλουρα

ΚΑΖΑ	ΣΠΑΝΑΚΙ
ΜΑΡΟΥΛΙ/ ΓΑΛΛΙΚΗ/ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΡΟΥΤΟΝ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ	ΣΠΑΝΑΚΙ ΡΟΚΑ ΚΑΡΔΑΜΟ ΛΙΑΣΤΗ ΤΟΜΑΤΑ ΦΛΟΙΔΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΑ ΑΥΓΟ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΣΚΟΡΔΟΥ
ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΤΥΡΙΟΥ	ΣΑΛΜΟΝΕ
ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΜΥΡΩΝΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΤΥΡΙΟΥ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ	ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΓΚΡΕΙΠ ΦΡΟΥΤ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΕΣΠΕΡΙΔΟΙΔΩΝ
ΦΟΥΓΚΙ ΡΟΚΑ	ΠΟΜΟΝΤΟΡΟ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
ΡΟΚΑ ΖΕΣΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΠΕΙΚΟΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΛΟΙΔΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ	ΤΟΜΑΤΑ ΦΕΤΑ-ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Η ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
ΣΠΑΝΑΚΙ  ΡΟΚΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ	ΚΑΛΝΤΙ
ΣΩΤΑΡΩ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ ΣΒΥΝΩ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΣΠΑΝΑΚΙ ΡΟΚΑ ΚΑΛΥΠΤΩ ΦΛΟΙΔΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ	Σ ενα τηγανάκι λαδι να καψει 6 κομμ γαριδες αλατι πιπερι δυο φετες μπεικον Σε μπασινα σπανακι  ροκα αλ πιπε ξυδι. ανακατευουμε με φαρσα μαιντανο

Kαπνιστη μελιτζανοσαλατα αρωματισμενη με λαδι μαυρης τρουφας

Χθες 7 Ιουλιου γεννηθηκε ενα καινουργιο πιατο.Στην Μεκαδονιτικη καπνιστη μελιτζανοσαλατα προσεθεσα λιγες σταγονες λαδι μαυρης τρουφας και το πιατο απογειωθηκε.


Η συνταγη που δουλευω ειναι η παρακατω.
Καιω τις μελιτζανες στη φωτια καθαριζω απο τους σπορους και αφηνω να στραγγιξουν απο τα υγρα τους.
Προσθετω ψιλοκομενη λιαστη τοματα ,πρασινη πιπερια, πολτο σκορδου, λιγες σταγονες ξυδι μηλου , και λιγες μπαλσαμικο ,αγνο παρθενο ελαιολαδο αλατι(Ιμαλαΐων, εχει επιθετικη γευση που σπαει τη γλύκα της μελιτζανας) πιπερι οσο παρει , μαιντανο και χτυπαω με τον αυγοδαρτη να σπασουν τα υλικα χωρις να γινουν κρεμα.
Τελος προσθετω το λαδι τρουφας με προσοχή να μην σκεπασει τα αλλα αρωματα.
Καλη επιτυχία