Σπανακοπιτα

Σε βαθια κατσαρολα σωταρουμε ξηρο κρεμμυδι με σκορδο μεχρι να γυαλισουν.

Προσθετουμε καλα πλυμενο σπανακι φρεσκο/ κρεμμυδακι φρεσκο/ ανιθο/ δυοσμο/ πρασσο/ λιγο ξυνο τραχανα Μανης/ μπλε τυρι / ενα αυγο/ αλατι- πιπερι.

Φτιαχνουμε το φυλλο.Σε λεκανι ανακατευουμε αλευρι/ ελαιολαδο Κρανιδιου/ ξυδι απο κρασι και λιγο λευκο κρασι/ αλατι.

Ανοιγουμε το φυλλο.

Βαζουμε τη γεμιση.

Καπακι ελαιολαδο και πασπαλιζουμε με μαυροκουκι και σουσαμι.

Ψηνουμε στους 180 βαθμους .Στα δεκα λεπτα τρυπαμε το πανω φυλλο.Συνεχιζουμε το ψησιμο για περιπου 45 λεπτα
Και ΤΡΩΜΕ!!!!!!!!!!