Tuesday 28 March 2017

Δυνατη φωτια

Image may contain: food and indoor
Και λιγο Ανατολη με Ελλαδα
Στο Γουοκ βαζουμε λιγο λαδι και σωταρουμε σε δυνατη φωτια χοιρινο λαιμο κομμενο σε ψιλο ζαρι.Προσθετουμε διαδοχικα.Ξηρο κρεμμυδι,καροτο και κολοκυθι σε λεπτες λουριδες, μανιταρια κουμπια, κουνουπιδι, λιγα σπαραγγια, κοκκινη πιπερια λιγο μηλο.Μισο φλυτζανι νερο.Απο μπαχαρικα Καπνιστη παπρικα, λιγο καρρυ, τσεμενι,αλατι πιπερι λιγο γουστερ σως.Στο τελος αφου μαλακωσουν ΛΙΓΟ τα λαχανικα βαζουμε μαιντανο και φυλλα ροκας λιγες σταγονες σησαμελαιο. Τελειωνουμε με βρασμενο ρυζι μπασματι και ενα αυγο.

 Image may contain: food






Saturday 25 March 2017

Μυρωδικα και λαχανα της Ανοιξης

Ο κηπος μου για μαγειρεματα του χειμωνα και της ανοιξης
Σημερα ενα ταπεινο φαγητο Φασολακια με πατατες γιαχνι

Πατατες/ φασολακια/ καροτο/ φρεσκο και ξηρο κρεμμυδι/ λιγο σκορδο/ ανιθος/αλατι πιπερι/εδω δεν βαζω τοματα η κορη μου τα προτιμα χωρις  βαζω ομως γλυκια παπρικα και λιγο τσεμενι.Και φυσικα αγνο περθενο Κρανιδιωτικο ελαιολαδο.Καλη ορεξη.
 Μυρωνι
 Ροκα
 Ματζουρανα(σαμσικο) σελινο μαιντανος βασιλικος φρ κρεμμυδακι
 ριγανι
 κομποστ
 Ο κηπος
 Βασιλικος
 Καυκαληθρα
 Σεσκλα


Friday 17 March 2017

Ανοιξιατικη χορτοπιτα




Σωταρω  τρια πρασα/ 2 κρεμμυδια φρεσκα/ και 2 ξηρα/ μια φουχτα  ανιθο/σκορδο/1 κιλο σεσκουλα/ 1/2 κιλο σπανακι/να πιουν τα υγρα τους αλλα οχι τελειως .Αλατι πιπερι 
Προσθετω ενα φλυτζανι πικαντικα τυρια ενα αυγο μισο φλυτζανι χυλοπιτες
Για το φυλλο Αλευρι/ νερο/ ξυδι/ αλατι/ λαδι.



Kοτοπουλο με χωριατικες χυλοπιτες




Κοβουμε τρια στηθη κοτοπουλο σε μπουκιες .
Σωταρουμε σε κατσαρολα πλασωτε με ενα μετριο κρεμμυδι δυο σκελιδες σκορδο μια φουχτα μαιντανο .
Πασπαλιζουμε με δυο πρεζες γλυκεια παπρικα και δυο φουχτες τσεμενι.Αλατι φρεσκοτριμενο πιπερι
Προσθετουμε τρια ποτηρια νερο να παρει βραση και ενα κυβο ζωμο κοτας.
Μολις παρει βραση ριχνουμε ενα ποτηρι νερου χωριατικες χυλοπιτες και μια ωριμη φρεσκια τοματα χοντροκομενη.
Οταν το νερο σωθει ριχνουμε ενα κουταλακι γλυκου φρεσκο βουτυρο.Σερβιρουμε πασπαλιζοντας με παρμεζανα.
Καλη ορεξη.

Friday 10 March 2017

Σαλάτα Ταρτούφο με Κοτόπιτα πειραγμένη



Σαλάτα Ταρτούφο με πειραγμένη Κοτόπιτα 

 

Σαλάτα Ταρτούφο
Σε μπασίνα ανακατεύουμε μαρούλι με αβοκάντο, καλαμπόκι,μάραθο,κάπαρη,φρ κρεμμύδι, λιαστή τομάτα.Αλατίζουμε
Φτιάχνουμε την σώς
Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν .Αγνό παρθένο ελαιόλαδο ,Μηλόξυδο, λιγο μαγιονέζα λίγο μουστάρδα ντιζόν , λίγο σκόρδο,γούστερ σως ,παπαρουνόσπορο.Προσθετουμε λίγο νερό να γίνει ρευστή.
Ανακατεύουμε καλά στήνουμε και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο αρωματισμένο με ταρτούφο.

Πειραγμένη κοτόπιτα

Φάρσα
Βράζουμε σε ζωμό κότας  κολοκύθι ,καρότο,κρεμμύδι,πράσσο ,μανιτάρια ,σελινο μαιντανό και δύο μπούτια και ενα στήθος κότας.
Αποσύρουμε αλάτι πιπέρι ενα φλυτζάνι χωριάτικες χυλοπίτες ενα φλυτζανι τυρί ρεγκάτο και παρμεζάνα.Αλάτι πιπέρι.Δυο φλυτζάνια απο τον ζωμο που βρασαμε λαχανικα και κοτα
Φύλλο.
Αλέυρι,αυγό ,λάδι, νερό,ξύδι,αλάτι.Ανοίγω με κορν φλαουρ.Πασπαλίζω με μαυροκούκι.